Begini Cara Sehat Masak Ikan, Maksimalkan Kandungan Omega-3 Tanpa Digoreng

LIPUTAN6.com, ikan jakarta dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan asam lemak omega-3, nutrisi penting untuk kesehatan jantung, otak dan sistem kekebalan tubuh. Ikan dari laut pedalaman (tuna, makro, sarden) dan makro adalah sumber protein hewani yang kaya omega-3.

Sayangnya, banyak orang secara tidak sadar mengurangi keunggulan ini dengan memasak, yang tidak tepat, yaitu menggorengnya dalam minyak panas.

“Ini sudah benar-benar memilih ikan dari laut dalam, tetapi pemrosesannya digoreng, omega-3 rusak,” kata dokter gizi konsultan klinik Samuel Oetor.

“Ketika makanan goreng omega-3 rusak. Ketika rusak, itu tidak berguna (bukan untuk mendapatkan kandungan omega-3) untuk makan ikan dari laut dalam. Terutama jika digoreng ke keriting,” kata Samuel. Cara memproses ikan tanpa goreng

Ada banyak cara untuk memasak ikan tanpa goreng. Mulai dari uap, pepes, bahkan sup.

Kukus

Menjaga omega-3 dan kandungan protein tanpa lemak berlebihan. Dapat dikombinasikan dengan rempah -rempah seperti jahe, bawang putih, atau lemon untuk rasa yang lebih kaya. Di Indonesia, banyak juga memproses ikan dengan direndam. Pepes Mackerel sering hadir di banyak stasion restoran,

2. Dipanggang atau dibakar

Menggunakan suhu rata-rata sehingga omega-3 disimpan. Itu dapat dibungkus menjadi daun pisang agar tetap lembab dan tidak kering. Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa untuk mencegah lengket.

3. Sup atau Pindang

Buat sup ikan dengan sayuran dan rempah -rempah tambahan seperti tomat, kunyit, dan daun golf untuk meningkatkan rasa dan manfaat kesehatan.

Air rebus mengandung banyak makanan dari ikan, sehingga makanan tidak terbuang.

4. Dibakar dengan teknik memanggang

Gunakan kisi atau oven pada suhu sedang. Dapat dikombinasikan dengan jus jeruk nipis dan beberapa garam laut untuk membuatnya lebih dingin.

Omega-3 adalah asam lemak esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Maka perlu konsumsi eksternal. 

Adapun manfaat omega-3, sejauh ini komunitas dikenal untuk otak. Rupanya, omega-3 juga memiliki manfaat yang baik untuk sel dan pembuluh darah.

“Di atas segalanya, omega-3 adalah untuk kesehatan seluler. Namun, khususnya omega-3 mencegah blokade atau bola dalam pembuluh darah,” kata Samuel.

Ini terjadi karena omega-3 memiliki efek menghancurkan zat yang dapat menggumpal atau menyumbat. Itulah sebabnya Omega-3 membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan jantung.

Jika seseorang tidak memiliki omega-3, itu dapat meningkatkan risiko resistensi sirkulasi darah dan membaur pembentukan sel darah merah. Bahkan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

“(Kurangnya omega-3) membuat peningkatan kadar lipid dan trigliserida dalam darah, yang dapat meningkatkan prevalensi penyakit jantung, stroke dan penyakit fungsional kognitif,” kata Samuel di Cormega revolusi omega-3 #berbeda di Jakarta pada hari Senin, 17 Maret, 2025.

Mengingat bahwa omega-3 penting untuk sumber makanan sehat dan makanan yang kaya akan asam lemak esensial adalah ikan, Samuel merekomendasikan makan ikan sesering mungkin.

“Tiga kali makan ikan tiga kali,” kata Samuel.

Namun baginya secara pribadi membuat lauk ikan dalam makanan sehari -hari. “Pilihan pertama ikan, jika Anda bosan, pilihan pertama adalah ikan lagi,” kata Samuel lagi.

Selain ikan, Samuel juga mengungkapkan bahwa biji dan kacang-kacangan seperti biji chia, linen, kenari juga mengandung omega-3 tinggi.

“Flaxseed cukup omega-3,” lanjut Samuel.

Jika sulit untuk memenuhi makanan omega-3, itu juga bisa keluar dari suplemen. “Apakah Anda ingin menambahkan suplemen omega-3.”